Estas alitas rebozadas son la estrella de muchas meriendas familiares y reuniones informales. En Recetas de ATHEJOS, las preparamos como en casa: bien condimentadas y fritas al punto justo.
Ingredientes (para 4 personas):
Alitas de pollo – 8 unidades
Sal – al gusto
Comino – 1 cucharadita
Ajo – 2 dientes
Cebolla – 1 cucharada
Vinagre – 1 cucharada
Vino seco – 2 cucharadas
Pimienta negra – ½ cucharadita
Huevo – 1 unidad
Harina de trigo – 3 cucharadas
Preparación:
Lava las alitas y colócalas en un recipiente para marinar.
Agrega el ajo, cebolla, sal, comino, vinagre, vino seco y pimienta negra.
Deja reposar 30 minutos o más.
Bate el huevo en un bol y coloca la harina en otro.
Pasa las alitas primero por el huevo, luego por la harina.
Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Escurre sobre papel absorbente y sirve calienticas.
Curiosidad:
Este tipo de preparación recuerda al clásico empanizado de muchas cocinas latinas. El truco está en que el rebozado quede fino pero crocante. Puedes acompañarlas con salsas caseras, limón o nuestra crema especial.
