Un poco de historia:
En Cuba, se convirtió en una receta emblemática, preparada por generaciones como un gesto de cariño. En Recetas de ATHEJOS, lo reimaginamos con un enfoque sencillo, aromático y muy nuestro, ideal para cerrar una comida o acompañar un cafecito en la tarde.
Ingredientes (para 4 personas):
1 taza de arroz
1 litro de leche
1 taza de azúcar (200 g)
1 rama de canela o 1/2 cucharadita de canela en polvo
1 tira de cáscara de limón o ralladura al gusto
1 pizca de sal (opcional)
Preparación:
Cocinar el arroz:
Lava el arroz y cocínalo en una olla con agua (sólo hasta cubrirlo) hasta que esté casi blando. Escurre el exceso de agua si es necesario.Agregar la leche:
Añade la leche, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para que no se pegue.Espesar suavemente:
Cocina por unos 25-30 minutos o hasta que el arroz esté cremoso y suave. Si prefieres una textura más espesa, déjalo unos minutos más.Dejar enfriar o servir caliente:
Puedes servirlo caliente o dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Al refrigerarlo, adquiere una textura más firme y un sabor más concentrado.
Consejo de ATHEJOS:
Para un giro especial, puedes añadir un chorrito de leche condensada o espolvorear con canela al momento de servir. También queda delicioso con pasas remojadas en ron o un toque de vainilla.
