Un poco de historia:
Su origen está ligado al aprovechamiento de sobras, una costumbre muy presente en las cocinas cubanas, donde nada se desperdicia y todo se transforma en algo sabroso. Esta versión está llena de color, vegetales y ese sofrito que hace que cada grano cuente una historia. Ideal como plato principal o para acompañar una proteína.
Ingredientes (para 4 personas):
2 tazas de arroz cocido
1 zanahoria rallada o picada
1 taza de pitipúa o petit pois
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/2 ají rojo en tiras
1/2 ají verde en tiras
1/2 ají amarillo en tiras
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de condimento para carnes
1 cucharadita de sal
1 cucharada de manteca de cerdo
1 cucharada de aceite
Preparación:
Sofrito aromático:
En una sartén grande o wok, calienta el aceite junto a la manteca de cerdo. Añade la cebolla, el ajo y los ajíes. Sofríe por 3 minutos.Vegetales al fuego:
Incorpora la zanahoria, pitipúa y los condimentos (sal, comino, condimento para carnes). Cocina por otros 2-3 minutos para que todo se integre bien.Agregar el arroz:
Añade el arroz cocido y mézclalo todo con cuidado para que se impregne del sofrito. Cocina a fuego medio-alto por unos 5–7 minutos, removiendo ocasionalmente.Toque final:
Retira del fuego, añade el perejil fresco picado y mezcla suavemente. ¡Listo para servir!
Consejo de ATHEJOS:
Puedes acompañarlo con carne de cerdo, pollo a la plancha o servirlo como un plato único. Si tienes arroz del día anterior, ¡queda aún mejor!
