Freírlo en sartén es una de las formas más sencillas y rápidas de disfrutarlo, ya que conserva su jugosidad y realza sus sabores naturales. En esta versión casera, el ajo, la cebolla y las hierbas frescas se combinan con el toque cítrico del limón para crear un plato ligero, lleno de aroma y con ese equilibrio entre frescura y sazón que recuerda a la cocina tradicional hecha en casa.
Ingredientes:
1 filete de atún fresco
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
½ cebolla, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 cda de perejil fresco, picado
1 cda de cilantro fresco, picado
Jugo de ½ limón
1 cda de aceite de oliva (o el que uses)
Preparación
Marinar el atún
Sazona el filete con sal, pimienta blanca y el jugo de medio limón.
Déjalo reposar 10 minutos mientras preparas los demás ingredientes.
Saltear aromáticos
En una sartén caliente con el aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
Freír el atún
Añade el filete de atún a la sartén.
Fríelo 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto (según el grosor y si lo prefieres jugoso o más hecho).
Finalizar con hierbas
Espolvorea el perejil y el cilantro frescos por encima justo antes de retirar del fuego.
Sirve con un chorrito extra de limón.
Sugerencia
Para que el atún no quede seco, evita cocinarlo demasiado tiempo: lo ideal es que el centro conserve un ligero tono rosado. Si lo prefieres más jugoso, sella solo 1-2 minutos por lado a fuego fuerte.
