Un poco de historia:
En la cocina casera cubana, esta receta se transforma según lo que haya a mano, y en Recetas de ATHEJOS le damos nuestro toque especial con ingredientes herbales y aromas cálidos. Ideal para grandes y pequeños, es una crema reconfortante que alimenta el cuerpo y el alma.
Ingredientes (para 4 personas):
4 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
1 taza de leche fluida
1 taza de crema para cocinar (puedes sustituir por leche si prefieres)
1/2 cucharadita de sal
2 dientes de ajo negro
1/2 cebolla picada
1/2 cucharadita de jengibre rallado o en polvo
1/2 cucharadita de comino
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Preparación:
Sofreír la base:
En una olla mediana, calienta el aceite o mantequilla y sofríe la cebolla con el ajo negro hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el jengibre, el comino y la pimienta negra.Agregar las zanahorias:
Incorpora las zanahorias en rodajas y saltea por unos minutos con el sofrito para que absorban los sabores.Cocinar:
Agrega la leche fluida y cocina a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas (aproximadamente 15-20 minutos). Si es necesario, añade un poco de agua o más leche.Procesar:
Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una crema suave. Vuelve a la olla, añade la crema para cocinar y ajusta la sal. Calienta sin que llegue a hervir.Servir:
Sirve caliente, decorada con unas hojas de perejil, un chorrito de aceite de oliva o incluso unos croutones si deseas un toque crujiente.
Consejo de ATHEJOS:
Esta crema es ideal para servir como entrada ligera o cena reconfortante. Puedes añadir un toque de nuez moscada o un poco de ralladura de naranja para darle un giro aromático.
