En esta receta, el bacon y las aceitunas aportan un toque ahumado y salado que combina a la perfección con la suavidad de la masa.
Ingredientes:
2 tazas / harina de trigo
1 cda / polvo de hornear
½ cdita / sal
2 / huevos
½ taza / leche
½ taza / aceite vegetal o de oliva suave
½ taza / queso rallado (emmental, gouda o cheddar)
100 g / bacon picado en trocitos
½ taza / aceitunas verdes o negras picadas
1 cda / perejil fresco picado
1 pizca / pimienta negra (opcional)
Preparación
1. Preparar los ingredientes
En una sartén, cocina el bacon a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente. Pica las aceitunas y el perejil.
2. Mezclar la masa
En un bol grande, bate los huevos con la leche y el aceite. En otro, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Incorpora los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, mezclando suavemente.
3. Añadir el sabor
Agrega el bacon, las aceitunas, el queso y el perejil. Mezcla solo lo necesario para que se integren.
4. Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Reparte la masa en moldes para magdalenas previamente engrasados o con cápsulas de papel. Hornea durante 18-22 minutos o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo salga limpio.
5. Servir
Déjalas reposar unos minutos antes de desmoldar. Se pueden disfrutar tibias o a temperatura ambiente.
Sugerencia
Puedes variar el relleno: añadir pimientos, tomates secos o incluso sustituir el bacon por jamón serrano o pechuga de pavo para una versión más ligera.
