Hoy es una de las hortalizas más versátiles en la cocina, muy valorada por su sabor suave, textura cremosa al cocinarse y su bajo contenido calórico. En esta receta, se convierte en una crema cálida y aromática, ideal para una cena ligera o como entrante elegante.
Además, las hierbas frescas como la albahaca y el perejil le dan ese toque especial que eleva el plato a otro nivel. Una receta sencilla pero con carácter, de esas que reconfortan el alma y nutren el cuerpo.
Ingredientes (para 4 personas)
2 calabacines medianos / 2 medium zucchinis
1 cebolla / 1 onion
1 ají (pimiento) / 1 bell pepper
2 dientes de ajo / 2 garlic cloves
2 ramitas de perejil fresco / 2 sprigs fresh parsley
4-5 hojas de albahaca fresca / 4–5 fresh basil leaves
Sal al gusto / Salt to taste
100 g de queso rallado (puede ser suave o semicurado) / 100 g grated cheese (mild or semi-cured)
Preparación paso a paso
1. Crema de galletas de vainilla
Tritura las galletas de vainilla.
Llévalas a la licuadora con la leche y bate hasta obtener una crema suave y ligera, casi líquida.
2. Mousse de Oreo
Tritura las galletas Oreo (reserva algunas con trocitos más grandes).
Bate la crema hasta que esté semimontada.
Incorpora la leche condensada y la vainilla con movimientos envolventes.
Añade las Oreo trituradas y mezcla con cuidado.
3. Montaje en capas
En un vaso, coloca una capa de crema de galletas de vainilla.
Añade en el centro una galleta Oreo entera.
Cubre con el mousse de Oreo.
Decora con Oreo triturada o un poco de chocolate rallado.
4. Reposo
Lleva al refrigerador al menos 3 horas para que tome cuerpo.
Sugerencia de ATHEJOS
Las galletas de vainilla se han usado por generaciones en la repostería casera porque absorben muy bien la leche y aportan una base cremosa y delicada. En esta receta, se convierten en la pareja perfecta para el sabor intenso del chocolate de las Oreo.
