Lo que comenzó como un postre de lujo terminó siendo una tradición en muchas cocinas del mundo, reinventándose en cada hogar.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
180 ml de levadura o polvo de hornear
1 taza de azúcar
4 huevos
180 ml de leche
8 gr azúcar de vainilla
Preparación paso a paso
Separar los huevos
Separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos.Merengue ligero
Bate las claras a punto de nieve y agrega poco a poco la mitad del azúcar, hasta obtener un merengue firme y brillante. Reserva.Mezcla de yemas
En otro bol, bate las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén cremosas y de un color más claro. Incorpora la leche y la vainilla.Unir con los secos
Tamiza la harina junto con la levadura o el polvo de hornear y añádela poco a poco a la mezcla de yemas, integrando suavemente.Incorporar el merengue
Con movimientos envolventes, mezcla el merengue a la preparación de las yemas. Esto le dará aire y la textura esponjosa característica.Hornear
Vierte la masa en un molde engrasado y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.Disfrutar
Deja enfriar ligeramente, desmolda y sirve. Una panetela suave, ligera y con ese sabor clásico que nunca falla.
Consejo de ATHEJOS
Bate las claras a velocidad media al inicio y sube la velocidad poco a poco para lograr un merengue más estable. Así, al integrarlo con las yemas, conservarás mejor el aire y tu panetela quedará como una nube.
