Pechuga de pollo con crema

Los platos de pollo con salsa cremosa tienen su origen en la cocina europea, especialmente en Francia e Italia, donde las salsas eran símbolo de elegancia en la mesa.

12/14/2022

En Cuba y América Latina, estas recetas fueron adoptadas y adaptadas, manteniendo su esencia cremosa pero con un toque más casero y familiar.

Ingredientes

Pechuga de pollo
Sal
Comino
Pimienta blanca
Ajo en polvo
Vino seco
Mantequilla con perejil
Cebolla
Cebollino
Crema para cocinar

Preparación paso a paso

Adobar el pollo
Condimenta las pechugas de pollo con sal, comino, pimienta blanca, ajo en polvo y un chorrito de vino seco. Déjalas reposar unos minutos para que absorban los sabores.
Sellar la pechuga
En una sartén calienta la mantequilla con perejil y sofríe las pechugas a fuego medio-alto hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.
Preparar la crema
En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla si es necesario y sofríe la cebolla y el cebollino finamente picados.
Incorpora la crema para cocinar y deja reducir unos minutos hasta obtener una salsa suave.
Montaje del plato
Baña las pechugas con la crema y sirve caliente, acompañadas de arroz blanco o vegetales salteados.

Consejo de ATHEJOS

Para darle un sabor aún más especial, puedes flambear el vino seco en la sartén antes de añadir la crema. Esto intensifica el aroma y le da al plato un carácter único que sorprenderá a tus comensales.

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