Un poco de historia:
Tradicionalmente preparado con carne de res, el picadillo ha ido evolucionando según la creatividad del cocinero y lo que haya en la nevera. En esta versión, el protagonista es el pollo, acompañado por un sabroso toque de hierbas que refrescan y realzan el plato, convirtiéndolo en una opción más ligera, pero igual de deliciosa.
Ingredientes (para 4 personas):
500 g de pechuga de pollo molida o finamente picada
Sal al gusto
1/2 cucharadita de comino /
1 rama de apio bien picada
2 cucharadas del “mix herbal” casero (perejil, cebolla, romero, todo picado y congelado)
1 cucharadita de pasta de ajo con aceite de oliva y albahaca
1 ramita de romero fresco
3 cucharadas de salsa de tomate natural
1 cucharada de aceite
Preparación:
Sofrito herbal:
En una sartén amplia, calienta el aceite y añade el apio, el mix herbal y la pasta de ajo con albahaca. Sofríe a fuego medio por unos 3 minutos hasta que suelten su aroma.Agregar el pollo:
Incorpora el pollo molido o picado. Sazona con sal y comino. Cocina removiendo constantemente para que no se formen grumos.Salsa y cocción:
Añade la salsa de tomate y la ramita de romero. Mezcla bien y cocina tapado a fuego medio-bajo por 10–15 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.Ajuste final:
Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de agua o caldo para que quede más jugoso. Retira el romero antes de servir.
Consejo de ATHEJOS:
Este picadillo queda perfecto con arroz blanco, viandas hervidas o incluso como relleno de empanadas. Puedes congelarlo en porciones individuales para resolver almuerzos rápidos durante la semana.
