Se preparaban especialmente en días festivos o para aprovechar el pan del día anterior, convirtiéndolo en un manjar suave y dulce, bañado en almíbar o miel. Hoy siguen siendo una prueba de que con ingredientes sencillos se pueden crear recuerdos inolvidables.
Ingredientes:
1 barra / pan del día anterior (tipo baguette o similar)
2 tazas / leche
3 / huevos
1 taza / azúcar
1 rama / canela
1 cdita / esencia de vainilla
1 cdita / ralladura de limón
Aceite / para freír
Miel o almíbar / al gusto
Preparación
1. Preparar la leche aromatizada
En una cazuela, calienta la leche con la rama de canela, la ralladura de limón y la vainilla. Deja que tome sabor durante unos minutos, retira del fuego y deja entibiar.
2. Cortar el pan
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalas en una fuente amplia.
3. Remojar las rebanadas
Vierte la leche aromatizada sobre las rebanadas de pan y deja que se impregnen bien, sin que se deshagan.
4. Pasar por huevo
Bate los huevos en un bol. Pasa cada rebanada remojada por el huevo batido.
5. Freír las torrejas
En una sartén con aceite caliente, fríe las torrejas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente.
6. Endulzar y servir
Báñalas con miel o almíbar antes de servir. Se disfrutan tanto calientes como frías.
Sugerencia
Para un toque especial, añade una pizca de anís estrellado a la leche mientras la aromatizas, o espolvorea un poco de canela molida por encima al final.
